HEIDELBEEREN- SORBETT
Die Heidelbeeren gehören zur Familie der Erikazeen. Zu den Arten, die besonders in Italien vorkommen, gehört die schwarze Heidelbeere (vaccinium myrtillus), die man in Höhen von über 1000 Metern, in Wäldern und auf Weiden findet. Die Waldtraube, wie die Heidelbeere auch genannt wird, hat die Größe einer Erbse und bei voller Reife eine bläulich-schwarze Farbe.
Der Geschmack ist säuerlich-adstringierend, sehr angenehm; dei Heidelbeere enthält eine diskrete Menge an Provitamin A. Daher ist unser Sorbett besonders Personen mit leichten Sehstörungen (vor allem bei Dämmerung) zu empfehlen.

Der angenehme und frische Geschmack passt gut zu Zitronen- und Zabaione-Creme.
 
 
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