MELONEN- SORBETT
Die organoleptischen Merkmale der Melone werden durch niedrige Temperaturen verstärkt, die Melone ist daher eine besonders geeignete Frucht für die Zubereitung von Sorbetts, welche aus dem niedrigen Glykosid-(um die 4,5%) und dem hohen Wassergehalt ihren Vorteil zieht.
Die Pflanze, original aus Guinea, wird überall wo es warm ist, intensiv angepflanzt. Wir wählen unter den etlichen verschiedenen Sorten die Dudain-Melone: sie ist klein, kugelig und hat sehr gut schmeckendes Fruchtfleisch.

Im Sommer ist dieses Sorbett ein idealer Begleiter zu Zabaione und unserem Eis mit Marsala millésimé!
 
 
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