ZABAIONE

Diese Eiscreme ist an einen absolut reinen sizilianischen Wein gebunden, der aus Grillo-Trauben mit einer Leistung von 30 Doppelzentnern pro Hektar produziert wird.
Mit dieser Traubensorte werden Weine mit hohem Alkoholgrad und starken Körper, also den besten Vorraussetzungen für die Alterung hergestellt.
Favorit ist der ‘Vecchio Samperi’ des Hauses De Bartoli; der Wein ähnelt aufgrund seiner 17° die durch eine 20jährige Kellerlagerung erzielt werden, einem Likör, und verleiht mit seinen ganz besonderen organoleptischen Merkmalen der Creme die volle Intensität seines ausgefalteten Aromas, das an die Wohlgerüche seiner Herkunftsinsel erinnert.

 
 
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