SORBETE DE ARÁNDANO

Los arándanos son vaccináceas y pertenecen a la familia de las ericáceas. Entre las especies que pueden encontrarse en Italia en estado natural, está el arándano común (vaccinium myrtillus) que puede hallarse a una altitud superior a los 1.000 metros, en los bosques y en los pastos. La “uva de bosque”, como también se conoce al arándano, tiene las dimensiones de un guisante y un color negro-azulado cuando se encuentra completamente madura.
El sabor es ligeramente ácido astringente y muy agradable. Contiene cantidades moderadas de provitamina A y, por tanto, nuestro sorbete, en el que se utiliza fruta fresca, está especialmente indicado para las personas que se ven obligadas a esforzar la vista, especialmente durante las horas crepusculares.

Su sabor agradabilísimo y fresco combina muy bien con la crema al limón o con el sambayón.
cerrar