SORBETE DE FRESA
La variedad existente en el mercado es amplísima y con frutos de dimensiones bastante diferentes. Para nuestro sorbete, utilizamos exclusivamente fresas silvestres, de tamaño pequeñisimo y sumamente aromáticas. Por desgracia, no siempre son fáciles de encontrar y por tanto nunca nos bastan, ya que gran parte de nuestra clientela se vuelve loca por esta especialidad.
La fresa es rica en vitaminas B1, C, B2 y, por lo que se refiere a los minerales, contiene K, P, Ca, Na y Fe. Es importante averiguar si se es alérgico a este fruto, en caso de que se tenga tendencia a este tipo de reacciones.

Es delicioso en combinación con la crema sencilla, la crema al armagnac, al sambayón o al vino “Passito di Pantelleria”.
 
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