CREMA AL WHISKY

Actualmente utilizamos para nuestra crema el “Tamnavulin” de 32 años procedente de la zona de Speyside, situada en las Tierras Altas orientales (conocidas como “Highlands” escocesas). Este territorio está considerado como el “triángulo de oro” de las maltas de calidad.
Se trata de un whisky de aroma muy pronunciado, de sabor cálido, pastoso y aterciopelado, de gran elegancia, con un fondo aristocrático de azúcar de cebada, que transmite toda su intensidad a la crema.
Como presentar un dulce digno de una mesa real, esta crema se rocía con una salsa de miel de madroño (obligatoriamente sarda) fluidificada con whisky “Tamnavulin” de 32 años suficiente para obtener una mezcla densa y perfumada.

 
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