SORBET BANANE
Ce n'est pas vraiment un sorbet puisque nous produisons ce parfum avec une bonne dose de lait! Puisque les quelques gras supplémentaires déterminent un équilibre extraordinaire avec les sucres très nombreux présents dans la banane à sa pleine maturité.
Le résultat offre des sensations gustatives et tactiles d'une extraordinaire élégance, à condition de pouvoir compter sur le fruit complètement sans amidon et sans tannin, qui du point de vue organoleptique  sont parfaitement décelables dans la banane non mûre, avec un grave préjudice pour la saveur.

Vous pouvez assortir cette glace avec les parfums suivants: le cacao au rhum, la crème au gingembre et à la cannelle et la crème à l'armagnac.
 
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