SORBET  MYRTILLES
Les myrtilles appartiennent au genre vaccinium de la famille des Éricacées. Parmi les espèces que l’on peut trouver en Italie à l’état sauvage il y a la myrtille noire (vaccinium myrtilles) que l’on trouve à des hauteurs au-delà de 1.000 mètres, dans les bois et dans les pâturages. Le raisin des bois, c’est ainsi qu’on appelle aussi la myrtille, a la taille d’un petit pois et une couleur noire bleuâtre lorsqu’il est complètement mûr.
Le goût est acidulé astringent, assez agréable; elle contient assez de provitamine A et donc notre sorbet, qui contient le fruit frais, est particulièrement indiqué pour ceux dont la vue fatigue, tout particulièrement lors du crépuscule.

Son goût très agréable et frais, s’assortit bien à la crème au citron ou au sabayon.
 
sortir