home
IL CORRIERE DELLA SERA
 
Les temples de la glace romaine
 

de Stefano Bonilli

Commençons par le numéro un actuel, par le meilleur glacier de Rome et de ses environs, Il Gelato di San Crispino, vers la place Zama, une boutique qui a ouvert récemment, gérée par deux frères de Merano. Ils sont les meilleurs, car ils marient la fantaisie avec des matières premières très fraîches et saisonnières, ils utilisent des recettes parfaites, ils ont une grande envie d’expérimenter et vous proposent une glace sans rival en qualité. Bien sûr, la crème chantilly, la crème, le chocolat vous attendent, mais vous n’aurez pas fait tout ce chemin pour manquer la crème au rhum Clément de Martinique, la fraise aux fraises des bois de Campanie, l’ananas. Et jusqu’ici tout le monde est capable. Mais si vous ajoutez que le fruit est parfaitement mûr et qu’il arrive de Côte d’Ivoire, alors vous comprenez que nous parlons d’un glacier vraiment spécial, citons encore le sabayon au Marsala, un  De Bartoli réserve 1972.

- 11 juillet 1993 -

sortir