home
GOURMET
 
La cuisine éternelle de ROME
 
La glace, la quintessence des desserts romains, on peut la trouver à chaque coin de rue, mais la destination du vrai gourmet doit être  Il Gelato di San Crispino, probablement le meilleur glacier d'Italie.
Pasquale et Giuseppe Alongi font des glaces exquises avec des fruits de saison: des fruits des bois en été, des poires, des bananes et des agrumes en hiver. Les variétés à la crème sont au rhum, à l'armagnac ou au Marsala des caves de Marco De Bartoli. Le sorbet au Calvados aussi se défend. La carte de visite est une crème glacée au miel d'arbousier. On n'utilise aucun colorant artificiel, c'est pour cela que certains parfums paraissent plus pâles que les glaces conventionnelles, mais le goût est sûrement meilleur.
Parmi les spécialités produites avec des fruits importés, signalons le pamplemousse rose et l'ananas, qui arrive de Côte d'Ivoire par avion à Noël. San Crispino est ouvert de 15 h à 1 h du matin six jours par semaine, à partir de midi le dimanche et les jours fériés.

- Novembre 1996 -
sortir