CRÈME À L’ARMAGNAC

L’aromatisation avec les distillats est très délicate à cause de problèmes techniques et de répercussions gustatives.
Nous utilisons l’armagnac ‘Laberdolive’ (millésime 1985) qui par degré d'alcool et arômes s’adapte le mieux à notre crème, qui pour l’occasion est préparée moins sucrée et pauvre en graisses.
Le résultat est un très haut niveau gustatif et olfactif!

 
 
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