CRÈME AUX NOIX FRAÎCHES ET AUX FIGUES SÈCHES

En plein automne on trouve des noix fraîches, grosses et globuleuses, au goût intense qui agace le palais; elles se marient à une crème pauvre en graisses et en sucres, pour trouver l’équilibre entre ceux-ci et les goûts propres aux noix et aux figues sèches qui édulcorent et confèrent en même temps une saveur vaguement épicée au produit. Le résultat est riche en suggestions orientales mais sans aucune sensation grasse pour le palais.
C’est une crème somptueuse qui donne de grandes satisfactions.

 
 
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