CRÈME AU CACAO

Elle est préparée en dosant l’œuf, et donc sa lécithine, en mesure du titre de beurre de cacao; on édulcore juste ce qu'il faut et on forme un mélange homogène afin de faciliter l'émanation des arômes caractéristiques de la poudre de cacao et obtenir ainsi une crème veloutée.

 
 
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