CREMA ALLE NOCI FRESCHE E FICHI SECCHI

In autunno avanzato si trovano noci fresche, grosse e globose dal sapore intenso, che allappa; esse si uniscono ad una crema povera di grassi e zuccheri, per trovar l’equilibrio tra questi e quelli proprii di noce e fichi secchi che oltre a dolcificare, conferiscono un sapore vagamente speziato al composto.Il risultato è ricco di suggestioni orientali, ma privo di sensazioni grasse al palato.
E’ crema sontuosa e di grande soddisfazione.

 
 
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