Le Nostre Creme

Le nostre creme

Gelato San Crispino miele corbezzolo Sardegna

Miele corbezzolo Sardegna

Dalla riserva WWF del Monte Arcosu arriva il miglior miele amaro, artigianale e non filtrato, che si possa trovare. Le misurate quantità di grassi e zuccheri esaltano le particolari caratteristiche organolettiche del miele.

Da Provare con Gorgonzola e Camembert.

Il Gelato di San Crispino con crema al miele di corbezzolo della Sardegna

Zabaione con Marsala de Bartoli

Zabaione con Marsala de Bartoli

Protagonista di questa ricetta è il Vecchio Samperi delle Cantine De Bartoli. Un vino liquoroso ottenuto dalle uve Grillo, coltivate nell’entroterra marsalese, e affinato per vent’anni in botti di rovere. Un ingrediente prezioso che dona alla crema tutti i suoi aromi fruttati.

Zabaione con
Marsala de Bartoli
invecchiato 20 anni

zenzero e cannella

Crema allo zenzero e cannella

Gli ingredienti di questa crema sono due classici aromi orientali, i quali le conferiscono sensazioni gustative forti e al contempo fresche. La carica piccante della radice di zenzero ben si sposa con la prevalenza olfattiva, pungente e secca, della cannella. Il risultato è una indimenticabile crema delicata.

Crema allo zenzero e cannella

noci fresche e fichi secchi

Crema alle noci fresche e fichi secchi

Le noci fresche, grosse, globose e dal sapore intenso, trovano un equilibrio armonioso con i fichi secchi, regalando un sapore vagamente speziato al composto. Una crema sontuosa, ma allo stesso tempo povera di grassi e zuccheri, che regala grandi soddisfazioni al palato.

Crema alle noci fresche e fichi secchi

pistacchio di Bronte DOP

Crema al pistacchio di Bronte DOP

Tutto il sapore del mediterraneo è racchiuso nel pregiato pesto dei fastuca,
i pistacchi migliori al mondo, coltivati in Sicilia a Bronte. La terra lavica e il microclima, strettamente legato al vulcano più alto d’Europa, conferiscono alla produzione dei frutti eccezionali qualità organolettiche.

Crema al pistacchio di Bronte DOP

Bas Armagnac

Crema al Bas Armagnac

Dall’invecchiamento in botti di quercia nera nasce il Bas Armagnac millesimato, l’acquavite di vino francese scelto da San Crispino per impreziosire la propria crema. Il risultato è un gusto dall’aroma particolarmente armonico, fine e profumato dall’altissimo livello gustativo e olfattivo.

Crema al Bas Armagnac

Crema al Whisky

Crema al whisky

Dall’incontro della crema con il whisky prodotto con il malto dello Speyside, nelle Highlands orientali, nasce questo eccelso composto dal profumo intenso e dal sapore caldo, pastoso e vellutato. Per gustarlo al meglio si consiglia di innaffiarla con la nostra salsa di miele di corbezzolo sardo e whisky scozzese.

Crema al whisky

liquirizia calabrese

Crema alla liquirizia calabrese

Intensa, dal sottile retrogusto di muschio, tabacco e anice. È l’indimenticabile crema alla Glycyrrhiza glabra coltivata in Calabria. Per le sue caratteristiche organolettiche e per la differenza in percentuale dei componenti attivi, è la migliore varietà al mondo, come riporta anche l’autorevole Enciclopedia Britannica.

Crema alla liquirizia calabrese

ricotta

Mantecato alla ricotta

Latte e dolce ricotta di capra, insieme al cioccolato criollo, sono gli ingredienti principali di questo mantecato dal gusto delicatissimo

Mantecato alla ricotta

Stracciatella

Stracciatella con cacao Criollo

Equilibrio di profumi e sapori, la Stracciatella di San Crispino sorprende i sensi. L’incanto nasce dalla fusione dell’amaro delle scaglie con i cristalli di burro del Criollo, tra le più pregiate e profumate qualità di cacao. Il risultato è un delizioso contrappunto con la delicata dolcezza della crema.

Stracciatella con cacao Criollo

passito di Pantelleria

Crema al passito di Pantelleria

A Pantelleria i vigneti sono terrazzati, sorretti da muri di pietra lavica. I migliori grappoli si lasciano essiccare per tre settimane sui tradizionali stinnituri esposti a sud. Il passito dell’isola regala un bouquet unico al nostro composto che si fa setoso, arricchito di retrogusti di caramello e tabacco.

Crema al passito di Pantelleria

cacao

Crema al cacao

Con un prezioso e sapiente gioco di equilibri i gelatai di San Crispino uniscono le uova fresche, con la loro naturale lecitina, al burro di cacao, dando vita a questa vellutata crema. Aggiungono solo zucchero quanto basta, per poter così gustare il naturale svolgersi degli aromi caratteristici del cacao.

Crema al cacao

nocciola Tonda Gentile IGP

Crema di nocciola Tonda Gentile IGP

La nocciola pregiata delle Langhe piemontesi, la migliore varietà al mondo, è scelta a mano, tostata in vecchi tostini che, con un’essiccazione misurata, assicurano l’equilibrato svolgersi aromatico dei componenti attivi. Nella crema il sapore della nocciola si esalta, producendo una sensazione gustativa altrettanto tonda e gentile.

Crema di nocciola Tonda Gentile IGP

Crema

Crema

Solo latte, uova, panna, zucchero e semi di carruba macinati. Materie prime di eccellente qualità, senza l’aggiunta di aromi né naturali né artificiali. Il sapiente dosaggio degli ingredienti è il segreto di questa crema delicata, ideale da gustare da sola o come delizioso complemento per i sorbetti.

Crema

limoni di Amalfi IGP

Crema ai limoni di Amalfi IGP

Dall’incontro equilibrato fra gli aromi e i profumi della costiera amalfitana con la mite dolcezza della crema di San Crispino nasce questo raffinato composto. Ad impreziosirlo il succo moderatamente acido e ricco di Vitamina C dello Sfusato Amalfitano IGP che regala suggestioni gustative originali.

Crema ai limoni di Amalfi IGP

Crema al Barolo chinato

Crema al Barolo chinato

Una crema godibilissima, che esalta le caratteristiche organolettiche del Barolo chinato. Dal gusto vellutato e piacevole nel suo equilibrio dolce-amaro, all'olfatto l'aroma è complesso e di grande intensità. Forte è la prevalenza della Cinchona calisaya, o China calisaia, pianta che fin dai primi decenni del Novecento è stata utilizzata per l'estrazione del chinino.

Crema al Barolo chinato

Crema di cacao al Rhum Clèment

Crema di cacao al Rhum Clèment

Dall’unione del pregiato rhum agricolo caraibico Clément con il cacao nasce una crema che regala sensazioni gustative di notevole forza. Il distillato millesimato regala setosità e profumi sudamericani ed esalta le caratteristiche organolettiche di ogni singolo ingrediente di questo composto.

Crema di cacao al Rhum Clèment

Crema di datteri

Crema di datteri

Sembra che l'imperatore Augusto amasse molto questi frutti e che la prima palma cresciuta a Roma sia stata originata da un seme gettato dalla mensa dell'imperatore.
Oggi, dalla polpa zuccherina delle caratteristiche bacche fresche oblunghe di colore arancione scuro, nasce questa crema dal gusto ricco, consistente e decisamente appagante.

Crema di datteri

Crema di pinoli

Crema di pinoli

Ricchi di vitamine, proteine e carboidrati, i pinoli sono un formidabile integratore alimentare. Questa crema dal gusto delicato è il miglior rimedio quando si è stanchi, stressati e giù di tono e ci si vuole coccolare un po’.

Crema di pinoli

Crema alla vaniglia Tahitensis

Crema alla vaniglia Tahitensis

Per la nostra crema delicata e profumata utilizziamo solo la vaniglia Tahitenis, prodotta in Papua Nuova Guinea e considerata tra le migliori vaniglie al mondo, che conferisce al gelato un profumo speziato, caldo, con un nota di anice.

Crema alla vaniglia Tahitensis

Crema al caramello

Crema al caramello

La nostra crema, nata dal sapiente dosaggio degli ingredienti, si arricchisce con il profumo avvolgente e la sontuosità dallo zucchero caramellato.

Crema al caramello

Crema al caffè Puerto Rico riserva 360°

Crema al caffè Puerto Rico riserva 360°

Per la nostra crema al caffè utilizziamo solo una miscela preziosa che proviene dalla catena montuosa centrale dell'isola di Puerto Rico. Questa particolare monorigine viene coltivata ad un’altitudine tra gli 800 ed i 1000 metri. Un aroma per intenditori in cui sapori di panna e malto si intersecano con sentori di cioccolato fondente e fini nocciole tostate, dal retrogusto lievemente speziato.

Crema al caffè Puerto Rico riserva 360°

Crema allo Yogurt

Crema allo Yogurt

Cremoso e acidulo al tempo stesso, lo Yogurt è naturalmente ricco di fermenti lattici che lo rendono prezioso per la nostra salute.
Provalo con un sorbetto acido.

Crema allo Yogurt