Nos sorbets

Nos sorbets

Sorbet de Citron des Amalfi IGP et de Calvados

Sorbet de Citron des Amalfi IGP et de Calvados

Des citronniers de la côte amalfitaine arrivent des citrons parfumés qui se fondent au millésime de l’eau de vie du Calvados pour donner vie à un sorbet de connaisseurs.
A essayer avec: la glace à la crème, la crème à la liqueur calabrais, au cacao, au Whisky Tamnavulin, au gingembre et à la cannelle et à la pistache de Bronte DOP.

Sorbet de Citron des Amalfi IGP
et de Calvados

Sorbet au citron Criollo

Sorbet au citron Criollo

Le citron criollo est le fruit typique de l’Amérique latine, aux caractéristiques organoleptiques semblables à celles du citron et de la bergamote. San Crispino l’a choisi comme ingrédient pour donner vie à un sorbet aromatique à l’arrière-goût exaltant.
A essayer avec : la crème au Bas Armagnac et avec la glace à la crème.

Sorbet au citron Criollo

Sorbet à l’orange sauvage

Sorbet à l’orange sauvage

que San Crispino la travaille pour donner vie à un sorbet raffiné.
A essayer en entremet lors d’un repas de poisson ou avec: a glace de San Crispino, la crème aux raisins de Pantelleria ou avec le cacao au Rhum Clément.

Sorbet à l’orange sauvage

Sorbet de pamplemousse rose

Sorbet de pamplemousse rose

délicat équilibre entre douceur, amertume et acidité. Ce fruit avec l’huile essentielle riche en substance aromatique, donne vie à un sorbet sublime.
A essayer avec : la glace de San Crispino, ca crème au cacao au Rhum Clément ou aux raisins de Pantelleria.

Sorbet de pamplemousse rose

Sorbet à « la grappe de fraise »

Dans la fraicheur d’automne, San Crispino donne vie à ce sorbet particulier à saveur de fraise. Les caractéristiques inoubliables sont le goût un peu âpre, l’intense parfum et la richesse des glucides.
A essayer avec : la glace à la crème.

Sorbet à « la grappe de fraise »

Sorbet à la “mandarancia” (mandarine-orange)

Sorbet à la “mandarancia” (mandarine-orange)

Du mariage du mandarinier avec le plant d’oranger cultivé à Lentini, sur les pentes de l’Etna, nait ce fruit qui offre au sorbet tout son caractère acidulé et son arrière-goût particulier.
A essayer avec : la glace à la crème, au Bas Armagnac et aux raisins de Pantelleria.

Sorbet
à la “mandarancia”
(mandarine-orange)

Sorbet au melon

Sorbet au melon

Les caractéristiques organoleptiques du melon sont exaltées à basse température. Cela est démontré dès la première dégustation de ce sorbet, réalisé avec le melon de saison, riche de pulpe juteuse et très parfumé.
A essayer avec : avec le Sabayon de Marsala de Bartoli vieilli de 20 ans.

Sorbet au melon

Sorbet au raisin du Chili

Sorbet au raisin du Chili

Des vignobles chiliens centenaires, cultivés dans la région qui fait face à l’Océan Pacifique et tourne le dos à la Cordilières des Andes, arrivent les grappes de raisin d’excellente qualité que San Crispino choisit une par une pour donner vie à un sorbet inoubliable.
A essayer avec : la crème au Bas Armagnac.

Sorbet au raisin du Chili

Sorbet de poire

Sorbet de poire

Chaque saison a son fruit typique, voilà pourquoi San Crispino choisit deux variétés différentes de poire pour donner vie à un superbe sorbet. L’été la reine indiscutable est la William, tandis que l’hiver la Passacrassana réveille les plaisants souvenirs d’enfance.
A essayer avec : la glace à la crème, au Bas Armagnac et la crème fouettée sans sucre.

Sorbet de poire

Glace à la banane

Glace à la banane

Quand une bonne dose de lait frais se mêle aux sucres de la banane arrivée à pleine maturation, il naît un composé unique qui offre des sensations gustatives et tactiles d’une extraordinaire élégance.
A essayer avec : la crème au gingembre et cannelle et auBas Armagnac.

Glace à la banane

Sorbet aux fraises des bois

Sorbet aux fraises des bois

Riche en vitamine et minéraux, son parfum est enivrant. C’est le sorbet aux petites fraises des bois qui, garni d’une houppe de crème fouettée sans sucre, se fait somptueux.
A essayer avec : la glace à la crème, au Bas Armagnac, au raisin de Pantelleria, et avec le Sabayon de Marsala de Bartoli vieilli de 20 ans.

Sorbet aux fraises des bois

Sorbet aux framboises

Sorbet aux framboises

Quand les framboises sont arrivées à maturation, San Crispino ne choisit que les fruits les plus rouges pour créer un sorbet aromatique aux saveurs douces, mais acidulées, et au parfum de caractère.
A essayer avec : la glace à la crème, au Bas Armagnac, au Whisky ou avec le Sabayon de Marsala de Bartoli vieilli de 20 ans.

Sorbet aux framboises

Sorbet de mûres

Sorbet de mûres

L’utilisation des mûres se perd dans la nuit des temps. San Crispino utilise ces fruits pour créer un sorbet riche et corpulent au parfum de caractère et de saveur doucement acide.
A essayer avec : la glace à la crème, au Bas Armagnac, au Whisky, au raisin de Pantelleria ou avec le Sabayon de Marsala de Bartoli vieilli de 20 ans.

Sorbet de mûres

Sorbet de myrtilles

Sorbet de myrtilles

Dans les bois des montagnes et dans les pâturages italiens naissent les myrtilles noires, d’une saveur acide astringente, qui nous offre un agréable sorbet. Grâce à sa légère quantité de vitamine A il est indiqué pour contrer la fatigue de la vue.
A essayer avec : avec la crème au citron des Amalfi IGP ou avec le Sabayon de Marsala de Bartoli vieilli de 20 ans.

Sorbet de myrtilles

Sorbet à la pèche jaune_Il Gelato di San Crispino

Sorbet à la pèche jaune

De la chair juteuse de la pèche jaune naît ce sorbet, délicat et parfumé, qui nous ramène avec le cœur et l’esprit à nos étés les plus passionnants. Une expérience organoleptique enrichissante, pour plaire même au palais les plus exigeants. A essayer avec la crème au citron.

Sorbet à la pèche jaune

Sorbet aux groseilles rouges_Il Gelato di San Crispino

Sorbet aux groseilles rouges

Un sorbet gourmand qui introduit à l’été, d’une haute teneur en vitamines, et basse teneur en sucre. Les qualités organoleptiques supérieures des groseilles rouges fraiches rendent son goût unique et inimitable. A essayer avec la Crème au Bas Armagnac.

Sorbet aux groseilles rouges

Sorbet aux prunes_Il Gelato di San Crsipino

Sorbet aux prunes

Des prunes fraiches, prend vie un sorbet juteux de goût légèrement aigre et à l’intense arôme, riche en minéraux et vitamines. A essayer avec la Crème au Yaourt.

Sorbet aux prunes

Sorbet aux figues noires_il Gelato di San Crispino

Sorbet aux figues noires

De la figue noire, plus sèche et sucrée que les autres variétés, naît un sorbet somptueux pour nous faire accepter plus volontiers que les jours raccourcissent et que l’été nous quitte. A essayer avec la meringue au chocolat.

Sorbet aux figues noires

Sorbet à la Bergamote_Il Gelato di San Crispino

Sorbet à la Bergamote

Fait seulement et exclusivement des fruits de bergamote de Reggio Calabria, pressés dans notre laboratoire, un sorbet de vrais connaisseurs voit le jour ; en lui, la forte saveur de cet agrume est exaltée par les huiles de son écorce. A essayer avec la Crème au raisin de Pantelleria.

Sorbet à la Bergamote

Sorbet aux figues blanches_Il Gelato di San Crispino

Sorbet aux figues blanches

Cet extraordinaire sorbet ne peut être dégusté que durant l’été, au moment où les figues blanches atteignent, sur la plante, leur maturation. De saveur délicate, elles sont cueillies à la main et rejoignent nos laboratoires, où, de leur chair, s’obtient ce sorbet de caractère. A essayer avec la crème de cacao de Rhum Clément.

Sorbet aux figues blanches

Sorbet à la grenade_Il Gelato di San Crispino

Sorbet à la grenade

Symbole de fécondité, de vie et d’abondance, la grenade est appréciée aussi pour ses propriétés anti-oxydantes. Fruit au goût âpre, doux et « décidé », ses graines juteuses en automne donnent vie à un sorbet gourmand, unique et inimitable. A essayer avec la meringue au citron.

Sorbet à la grenade